POLLO DESHUESADO
RELLENO SABOR AHUMADO
Ingredientes:
Pollo deshuesado y marinado en salmuera y sabor ahumado. Relleno de jamón, queso madurado y verduras en escabeche con cobertura de aji colorado sin picante.
Contenido:
1 unidad, rinde 6 porciones.
Recomendaciones:
Producto crudo, requiere cocción. Conservar congelado a -18°C.
Una vez descongelado no volver a congelar.
POLLO DESHUESADO
RELLENO TIPO NAVIDEÑO
Ingredientes:
Pollo deshuesado y marinado en salmuera y sabor ahumado. Relleno de chorizo tipo argentino, tocino, mermelada de piña, pan miga, cebolla blanca, apio caramelizados, pasas al ron y almendras picadas. Glaseado con miel y mostaza.
Contenido:
1 unidad, rinde 6 porciones.
Recomendaciones:
Producto crudo, requiere cocción. Conservar congelado a -18°C.
Una vez descongelado no volver a congelar.
PIERNA RELLENA
Descripción:
Piernas de pollo deshuesadas, rellenas de jamón, queso y especias. Listo para cocinar.
Ingredientes:
Piernas de pollo deshuesadas con sal y pimienta.
Rellenas de jamón, queso, perejil, pimentones picados, mantequilla y huevo batido.
Cobertura de ají colorado sin picante y especias naturales.
Contenido:
4 unidades.
Recomendaciones:
Producto crudo, requiere cocción completa.
Conservar congelado a -18°C. una vez descongelado, no volver a congelar.
POLLO DESHUESADO
RELLENO SABOR AHUMADO
Modo de preparación:
1. Descongelar el Pollo Relleno Deshuesado tipo Navideño Imba la noche antes en el refrigerador o el mismo dÃa en el microondas.
2. Poner en pollo en una fuente de horno y cubrir con papel aluminio.
3. Precalentar horno a fuego moderado (180°C) y cocinarlo durante una hora a hora y media, retirar el papel y hornear hasta que dore.
4. Dejar enfriar unos minutos antes de rebanar para servir.
SUGERENCIA DEL CHEF
Fetuccini al Pesto
Preparación:
1. Cocer un paquete de fetuccini de espinacas en una olla con 2 litros de agua hirviendo hasta que esté al dente.
2. Cuando este al dente el fetuccini adicionar sal a gusto, revolver, escurrir y soltarlos con un poco de mantequilla o aceite de oliva.
3. Para la salsa al pesto, licue 10 hojas de espinacas bien lavadas, 1 rama de albahaca fresca, 4dientes de ajo, ½ taza de nueces picadas u ½ taza de aceite de oliva.
4. Mezclar la salsa al pesto con el fetuccini antes de servir junto a las rebanadas de pollo deshuesado relleno sabor ahumado.
POLLO DESHUEASADO
RELLENO TIPO NAVIDEÃO
Modo de Preparación:
1. Descongelar el Pollo Relleno Deshuesado tipo Navideño Imba la noche antes en el refrigerador o el mismo dÃa en el microondas.
2. Poner en pollo en una fuente de horno y cubrir con papel aluminio.
3. Precalentar horno a fuego moderado (180°C) y cocinarlo durante una hora a hora y media, retirar el papel y hornear hasta que dore.
4. Dejar enfriar unos minutos antes de rebanar para servir.
SUGERENCIA DEL CHEF
Ensalada Lombarda
Preparación:
1. Picar repollo morado o lombarda sin mojarlo.
2. Batir 1 taza de crema de leche a punto semi firme.
3. En un bol mezclar el repollo morado con la crema de leche, 1 taza de nueces picadas, 3 tallos de apio picados en flor, 1 taza de piñas al jugo picadas en cubitos y dos cucharadas de azúcar.
4. Servir las rodajas de pollo acompañada de la ensalada.
Chicharrón de Costillas de Cerdo
Ingredientes:
Costillas de cerdo Imba 2 piezas
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Comino a gusto
Ajo molido ½ cda.
Jugo de limón 2 cdas.
Manteca vegetal 2 tazas
Yerba buena 1 ramito
Preparación:
1. Cortar las Costillas de cerdo Imba a manera de que queden piezas con hueso individuales. Sazonarlas con sal, pimienta, comino, ajo y jugo de limón. Dejar reposar por un mÃnimo de tiempo de 1 hora.
2. Disponer Costillas de cerdo Imba en una paila u olla de buen diámetro; agregar la manteca, una taza de agua y la ramita de yerba buena. Cocinar a fuego fuerte hasta que el agua evapore y las costillas comiencen a freÃr en la manteca vegetal y en su propia grasa. Cocinar hasta que doren bien.
3. Servir con mote cocido, papa cocida, plátano frito y llajua.